013 台湾お茶紀行 ワードプレスの新ホームページへ移行しました→ |
| 投稿者 マンダム |
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| このところ台湾旅行が気に入って毎年台北へ旅行しています。 若い頃に会社の慰安旅行で訪ねた頃とは違い、退職してからは殆ど夫婦二人での旅行です。 ネットなどで事前に情報を集め、ホテルを予約して出かける個人旅行で一回につき１週間から１０日程度の旅程で計画をします。 こうして事前に情報を集める過程で、台湾の買い物（お土産）に台湾茶が有名なことを知り、以前から烏龍茶やジャスミン茶などの中国茶が好きであったことから、台湾茶にも興味を持ちました。 台北旅行時に茶楼で台湾高山茶を味わった時には感激をしました。今まで味わった烏龍茶とは全く違い、日本のお茶とも違い、勿論紅茶ともまるで違う物です。 調べてみると日本の緑茶と中国の烏龍茶との中間的な物であり、蒸してから軽く発酵させた後に揉む過程が独特のために茶葉が丸く固まっており、１枚から２－３枚の茶葉が一つの玉のように丸められて焙煎・乾燥した状態になっています。 幾つもの種類があることも判って来て、毎回台北旅行の度にあちらこちらの茶葉店を訪ねて色々の種類のお茶を買うのが楽しみになっています。 台北市にあるお茶屋さんの紹介とお茶そのものの紹介、味･香りなどに付いて判ってきたことを書き記してみました。 １．茶楼で頂くお茶 |
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台湾でも文化が変わりつつあり、コーヒーの店が増えてきたようですが 、従来の台湾茶を出す店は茶楼や茶芸館の名で営業しています。コーヒーなどの喫茶店とは違い、茶葉・湯・湯沸しコンロ、土瓶などの茶器セットが出て来てゆっくりと時間をかけて茶を楽しむ店で日本円で１００円程度で飲めるコーヒーとは違い一人分で１，０００円ほどしますので、庶民にとっては比較的高い飲み物です。商談や相談事などに利用される茶店で、どちらかと言えば高級な喫茶店とでも言う存在かもしれません。古い時代に京都の芸妓を呼ぶ場所も茶屋であり、接待の為の席として使われていたことを思い出します。 私たちが訪ねた時は高山茶が出され、黄金色の水色の茶が出、日本茶とは違う香りが豊かで渋み・苦味が全く無い台湾茶の魅力に引き込まれる素になりました。 ２．茶葉専門店で買いつけたお茶 イ）天仁茗茶 |
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台北市内だけでも３０店舗以上もある有名なお茶屋さんで、日本へも幾つか出店しているようで す。観光客相手が主体の茶葉屋さんですので、きれいな店で沢山のお茶の種類が綺麗なパッケージに詰められて並べてありますが、現地の人たちが家庭で飲むお茶をこうした店で買うことは先ずありません。値段に付いては日本人が感ずる茶葉の価値観から言えば非常に高いと思われます。１５０グラムのパックで安いものでも１，０００円ぐらいはしますが、台湾では上等のお茶は高い物として受け入れられているのでしょう。高級品なら３００グラム入りの缶入りで１万円ほどにもなります。日本で言えば宇治の玉露でしょうか。なかなか買う気にはなれません(^^♪
最初の台湾旅行ではホテルの近くにあった天仁茗茶で香片茶（ジャスミン茶）を３００グラムで２，０００円ほどで、プーアール茶の２０年ものを３００グラムの円盤状に固められたもの（平餅と言う）を５，０００円ほどで買いました。 後に茶葉問屋さんや卸の店で茶葉を買うようになってみると随分高い値段で購入していたようです。 |
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| ハ）徳芳茶業 （友人の紹介で訪ねました） ネットの友人に紹介されたので２度お茶を買いに寄りました。  店の位置は林華泰茶行より一筋西側の甘州街にあり、地理的にはカルフールから保安街を西折れし、最初の横丁（甘州街）を左折して少し南進した右側にあります。 古い時代からのお茶問屋の街で同じような茶問屋が幾つも並んでいる中の一軒です。 ここでは毎回試飲をさせてくれるのでお茶を味わいながら品定めが出来、買ったお茶は好きな量に小分けして真空パックにしてくれます。親切で丁寧な応対の上卸価格ですので大変安く購入出来ます。 |
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| ニ）恵比寿 （ネットの情報で知りました） 重慶北路２段の林華泰茶行の一本東側に寧夏路という道路があり、恵比寿と言う東方美人が得意と言う茶葉屋さんがあります。ご主人は高名な茶の専門家として有名ですが、店は閑散としており、お茶を頂きながら少しお話をしました。値段が高めなので手が出ません。台湾産の紅玉という紅茶と東方美人を３７．５グラム（１両）つそれぞれ５００元と４００元で購入しました。１斤（６００グラム）に換算すると恐ろしいほどの値段になります。 東方美人は値段に見合ったほどではなく、林華泰や徳芳の１，６００元の物と大差無しでした。 紅玉と言う台湾紅茶は素晴らしい味でしたがこれも如何せん高過ぎて２度とは行かない店です。 |
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ホ）沁園 （ネットの情報で知りました） 永康街は台北では有名なショッピングとグルメの街ですので、毎回旅行の折りには訪れますが、プーアール茶専門の店として沁園がありますので、寄ってみました。日本語が達者な老人が社長として店番をしており、たまに訪れる日本人観光客を相手とする商売をしているようです。プーアール茶は中国の雲南省特産のものであり、台湾では作られていませんし、好まれて飲まれている様子もありませんから正に日本人相手の商売と言う感じがします。 余り感じが良く無いので角餅と称する四角に固めた１５年ものというプーアール茶２５０グラムを６５０元にて購入しました。帰宅して飲みましたが普通のプーアール茶がかび臭いのに比して全くと言って良いほど臭みが無く、次回に訪ねたときにも寄りたいと考えています。 ＊最近店の位置が変わり、永康街の外れにあったところから中心部へ移動したようです。 |
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ヘ）三福茶行 （ネットの情報で知りました） 松江路と長春路が交わる位置にある六福客桟（レオフー）に宿泊した折に初めて訪ねました。四平街の西寄りにあり、松江路より西へ入って直ぐの南側にあります。ネット上の旅行のブログに名前が出ており、良い評価を付けていたので覗きに行って見ました。 日本語の上手な奥さんが相手をしてくれ色々なお茶の試飲をしてから、色々と購入しましたが既に大量の茶葉を購入した後であり、それぞれ少しずつになってしまいましたが、大変上質で値段も適正でありお勧めしたい店です。  一般的なガイドブックや観光案内には全く載せていないので名前が知られていませんが、レオフーホテルからは直ぐの位置にあります。（基本的にはパックした状態で売っていますが、一部計り売りもあります。） 購入したお茶を飲み切ってしまったので一度ネットで注文して購入しましたが、郵便為替の手数料が結構高いのが難点です。 以後も訪台の度に店へ寄って茶葉を購入しています。 最近Facebookに登録しているので連絡が取れやすくなっています。
ト）有記名茶 （台湾紅茶の取り扱いがある） 今回双連駅西方朝陽茶葉公園の脇にある王有記名茶という茶葉店へ初めて出向きました。ネットで見つけたのです  が台湾紅茶の取り扱いがあったからです。以前三副茶行で日月紅茶を購入しましたがもう少し高級品があるのではないかと探していた所見つけました。東方美人茶と同じ製法による紅茶で蜜香紅茶という。茶葉は見た目は真っ黒ですが包種茶のように茶葉が捻れたように乾燥してあり、熱湯で入れると真っ赤な紅茶が出ます。東方美 人が発酵度５０％と言われるのにたいし、１００％発行させた紅茶ですが、ウンカに芽を齧らせて歪んだように育った茶葉を使うという。特級品を１５０G６００元を２個、普及品を３００G８００元で２個、凍頂烏龍茶、高山茶、ジャスミン茶など合せて３、２００元購入。 日本語を話す女店員がいて熱心に説明してくれ、勿論試飲もさせてくれます。 値段も卸問屋さん並みでまずまずでしょうか。
茶葉の様子を写真で表示します。写真は帰宅してから小皿にとって写した物です。
以上、訪ねた台北のお茶屋さんは７軒程ですが台北には沢山の茶葉専門店があり、これからも新規に開拓したいと思っており、追加を計ってゆく所存です。 ＊２０１０年１１月に訪れた際には、林華泰茶行、三福茶行の２軒でしたが、台北駅前のテント張り特設市場では１斤４００元ほどで高山茶を売っており、試飲した結果はまずまずの物なので、まだまだ安くて良いものがあるのかも知れません。 今回林華泰茶行で始めて購入した阿里山高山茶２，２００元/斤はどちらかと言えば日本茶の高級品に似ており、緑色に近い色が出て発酵が少ない青茶ですが製法として丸い粒に仕上げられており普通の高山茶よりも粒が小さいのが特徴です。 三福茶行で購入した２，４００元/斤の東方美人茶はさすがに良い香りと味わいの発酵の進んだ茶で赤っぽい色や白っぽい色の茶葉が混ざっており、特殊な製法の茶と聞いています。イギリスなどの西洋で Oriental Beauty と呼ばれて評判になったということから、東方美人と言う呼び名となり、特に日本人には喜ばれるようです。 ＊２０１１年１１月に台北へ行った時は新たに王有記名茶という店へ行きました。雙連から迪化街への途中にあり、駅から割と近い場所にあり、蜜香紅茶を取り扱っています。林華泰茶行、三福茶行には勿論寄って３，０００元ずつぐらい購入しました。 なお、迪化街で乾燥金木犀をみつけ２袋ほど購入しました。上の写真が中身ですが茶葉に混ぜて湯を注ぐと柔らかで癒しの花の香が漂います。今回はじめて訪ねた有記名茶は場所もまずまず、店も綺麗で日本語を話す店員もおり、買いやすい店でした。値段も正価販売で良心的と思われます。以後も訪ねることになりそうです。 今回購入したお茶の一覧。 有紀名茶 蜜香紅茶 特級 300g 1,200 ｘ １ ＝ 1,200 元 並 300g 800 ｘ １ ＝ 800 〃 150g 400 ｘ ２ ＝ 800 奇種烏龍茶 300g 800 ｘ １ ＝ 800 高山烏龍茶 300g 800 ｘ １ ＝ 800 凍頂烏龍茶 300g 400 ｘ ２ ＝ 800 香片烏龍茶 300g 400 ｘ ２ ＝ 800 計 6,000元 林華泰茶行 文山包種茶 300g 800 ｘ １ ＝ 800 阿里山高山茶 300g 800 ｘ １ ＝ 800 凍頂烏龍茶 600g 600 ｘ １ ＝ 600 龍樹茉莉香茶 600g 1,000 ｘ １ ＝ 1,000 計 3,200 三福茶行 阿里山金萱茶 300g 800 ｘ ２ ＝ 1,600 凍頂烏龍茶 600g 400 ｘ １ ＝ 400 香片茶 150g 250 ｘ ４ ＝ 1,000 計 3,000 合計 12,200元 ２０１３年５月訪台時 三福茶行 阿里山金萓茶 300g 800 ｘ ２ ＝ 1,600 蜜香烏龍茶 300g 550 ｘ １ ＝ 550 凍頂烏龍茶 300g 300 ｘ 4 ＝ 1,200 日月紅茶 100g 100 x 12 ＝ 1,200 香片 300g 500 x 2 ＝ 1,000 翠玉 300g 300 x 3 ＝ 900 計 6,450元
かってアヘンの産地だったゴールデントライアングルと言われた、タイ北部のチェンライ県メーサロンではタイ政府と台湾政府が共同でアヘンを高級茶畑へ転換し、沢山のお茶を作っているそうです。 当然台湾ウーロン茶の苗木が用いられ、お茶の製法も台湾茶と同じで大変味わい深いお茶が作られており、チェンマイではワロロット市場で多くの店が出店しています。  バンコクの中華街でも取り扱っている店を見つけたので、沢山購入してきました。高山ウーロン茶 １Kg １，８００バーツ 軟枝ウーロン茶 １Kg １，６００バーツ 龍珠 茉莉花茶 ０．５Kｇ ８００バーツ 銀豪 茉莉花茶 ０．５Kｇ ３，８００バーツ 普通ジャスミン茶 １Kg ４００バーツ 合計日本円換算で３２，０００円ほど 帰国してすべてのお茶を飲んでみましたが、台湾産と比べて変わりが無いように感じられます。 一般的なタイ産の産物と比べて大変高い値段が付いており、銀豪茉莉花茶などは台湾のお茶屋さんでも売られていないような白豪銀針だけを小さく丸めた茉莉花茶でいわゆる小龍珠と比べて径が１／2程の極小龍珠茉莉花茶でしたが、１Kg８，０００バーツ（３万円）でしたので半分だけ少し負けてもらって購入してきました。これの香は素晴らしいものです。 写真上 ↑ チャトチャックのオートーコー市場でもメーサロン産のお茶が売られており、露水茶、桂花茶などを５００Ｇ当たり３，０００円ほどで購入して飲んでみました。台湾茶と変わらず値段は半額相当で、買い得かも。台湾で売られているお茶の産地がタイ製がかなり混じっているのかも(~~♪。 タイの烏龍茶には時々人工的な香りづけをしたものがあるので注意。中国産に多いようです。 |
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２０１６．２月台北訪問時 ８日間の台湾旅行時には三徳大飯店に泊まりました。 今回はメインの購入先を徳芳茶業にして、阿里山高山茶２斤、凍頂烏龍茶２斤、ジャスミン茶１斤、 工芸花茶少々を、林華泰茶行にて香片龍珠茶１斤を買いました、全部で５，４００元（１９，０００円ほど）。 お土産にも喜ばれます。 2016.11月 台北訪問時 今回は林華泰茶行にて凍頂烏龍茶１，０００元のものを2斤、香片（ジャスミン）の高級品１，６００元のものを1斤、１，０００元のものを1斤 全部合わせて4斤で４，６００元（１６，０００円ほど）を購入してきました。徳芳とどちらが良いお茶だったかについてはあまり差がないように思います。 ２０１８．３月 台北訪問時
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